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Côtelettes d’Agneau Moutarde & Gingembre

Bonjour !

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Je ne suis pas une grande fana de côtelettes d’agneau … contrairement au gigot ! Mais lorsque j’en fais à la maison, c’est avec cette recette que je les réalise. Cette marinade se fait en un tour de mains … pour un goût et des saveurs … huuuum que du bonheur ! Vos papilles s’en souviendront … en tout cas je l’espère !! A vos tabliers !!

Il vous faudra pour 6 personnes :

* Pour la marinade :

  • 15 côtelettes d’agneau
  • 3 c à s de moutarde
  • 10 g de gingembre frais râpé
  • 1 oignon râpé
  • 3 gousses d’ail épluchées et râpées
  • 1 c à s de sauce soja
  • 6 cl d’huile d’olive
  • 4 c à s de coriandre fraîche et hachée
  • sel et poivre
  • 1/2 c à c de paprika
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Lavez et séchez les côtelettes avec du papier absorbant. Réservez.

Mélangez dans un saladier la moutarde, le gingembre râpé, l’oignon râpé, les gousses d’ail écrasées, le sel, le poivre, le paprika, la coriandre, l’huile d’olive et la sauce soja. Bien bien mélanger le tout.

Trempez chaque côtelette dans la marinade et disposez-les ensuite dans un plat rectangulaire recouvert de papier sulfurisé.

Couvrez le tout de papier film alimentaire et laissez reposer au minimum 3 heures au frais.

Préchauffez votre four à 220° pendant un quart d’heure. Enfournez ensuite pour environ 45 mn ( voire une heure ), en les retournant à mi-cuisson.

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