Petit souper de soir de semaine… facile facile.
La recette des boulettes est tirée de la Cuisine des paresseuses, de Rosa Jackson. La salade de chou est une improvisation au résultat ma foi pas mal du tout.
Boulettes d’agneau à la menthe et au cumin
Pour 4 personnes
500 g d’agneau ou de steak haché, ou d’un mélange des deux (j’ai mis tout boeuf)
1/2 oignon
1 gousse d’ail
1 c. à café de cumin moulu
1 pointe de piment
1 branche de menthe fraîche (j’ai utilisé 1,5 c. à café de menthe séchée)
1 c. à café de sel de mer
Poivre du moulin
Huile d’olive pour la cuisson
Mettre la viande dans un récipient. Hacher l’oignon et l’ail très finement. Mélangez-les avec la viande, les épices, la menthe ciselée, le sel et quelques tours de moulin à poivre. Former 12 boulettes, les aplatir un peu et les faire cuire à la poêle à feu vif dans de l’huile d’olive pour qu’elles soient bien dorées des deux côtés et cuites à l’intérieur.
Salade de chou rouge
1/2 petit chou rouge, en julienne
1 pomme rouge, en julienne (MacIntosh)
1 morceau d’oignon, haché finement
1 branche de céleri, en tranches minces (mon céleri était très feuillu et j’ai tout mis, feuilles comprises)
1 poignée de canneberges séchées
Huile d’olive
Vinaigre de cidre de pommes
Sel et poivre
Mettre tous les légumes dans un grand bol et arroser d’huile et de vinaigre au goût. Saler et poivrer
