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Boîte-Repas Du Mardi – Restes De Poulet, Flan Aux Légumes Et Crudités

Ce n’est pas que je suis paresseuse. Ni que je manque d’imagination. Non. C’est plutôt que je n’aime pas prévoir la veille ou le matin même ce que je mangerai le midi suivant. Alors, bien souvent, soit que je n’apporte rien à manger, m’en remettant aux bons soins (hum!) de la cafétéria ou des restaurants qui se trouvent près de mon bureau, soit que j’apporte effectivement un repas, mais ne le mange pas parce que je n’en ai pas envie. Je suis un peu gâtée, je l’avoue.

Mais c’est bien beau, la cafétéria, les restaurant, mais c’est cher et vraiment pas très bon pour la santé.

Demain, c’est mardi, et à cause du congé pascal, c’est mon « lundi ». Et j’aurai dans ma belle boîte à lunch toute neuve ce joli plat composé de restes de poulet rôti, d’un reste de flan aux légumes, de laitue, de tomates et de poivrons verts. Une tranche de pain, une salade de fruits, un yogourt, et l’affaire sera « dans le sac »!

Flan de légumes

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 personnes

200 g de purée de carotte
200 g de purée de brocoli
200 g de purée de cèleri
6 oeufs
180 g de crème fraîche épaisse
30 g de beurre
Sel et poivre

Incorporer 2 oeufs, 60 g de crème fraîche, 10 g de beurre, du sel et du poivre dans chaque purée.

Allumer le four th 7 (210°C). Beurrer un moule à cake. Répartir la première purée dans le moule, puis la deuxième et la troisième.

Faire cuire 30 mn au bain-marie. Laisser refroidir. Réserver au moins deux heures au frigo.

Démouler avant de servir.

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