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Hello les gourmands,

Je vous retrouve aujourd’hui pour vous présenter une recette dont je ne suis pas peu fière: Des muffins ultra gourmands au goût cookies.

Ils sont sans lactose, sans sucre ajouté, protéinés grâce aux légumineuses, et avec très peu de farine. Parfait pour un délicieux snack post workout où pour les gourmands qui souhaitent se régaler sans mettre à mal tous les efforts fournis!

Vous pouvez réaliser cette recette sous forme de muffins ou bien de cookies, tout en sachant que la texture ne ressemble en rien aux cookies croquant à l’extérieur et fondant à l’intérieur, on retrouve seulement le goût ici. J’avoue avoir un petit faible pour la version muffins, qui me paraît plus fondante, mais les cookies sont plus rapides en cuisson. Rien ne vous empêche d’ailleurs de tester les deux comme moi, vous allez vous régaler j’en suis certaine !!

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Ingrédients: 

  • 200g de pois chiches cuits 
  • 1/2 banane
  • 2 oeufs
  • 35g de farine d’avoine (goût cookies pour moi, ou nature ça fait très bien l’affaire)
  • 1 grosse cas de beurre de cacahuète
  • Extrait de vanille
  • 2cas de sirop d’érable si votre farine est nature ou la banane pas trop mûre (ici je n’en ai pas utilisé et le goût était parfait quand même)
  • Levure
  • Pépites de chocolat
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Réalisation: 

Préchauffez votre four à 180°.

Pendant ce temps, mixer tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat. La pâte peut paraître liquide mais c’est normale, même pour réaliser les cookies elle ne s’étalera pas trop. Ajoutez les pépites de chocolat à votre convenance et remplissez vos moules à muffins avec la préparation (où former des petits tas de pâtes sur une plaque allant au four pour la version cookies). Décorez avec les ingrédient de votre choix: Amandes, Noisettes, Noix de pécan concassés, chocolat noir ou au lait, spéculos émiettés…

En version muffin : Enfourner 20-25min selon votre four

En version cookies: 15 min au four

A déguster tiède pour un chocolat fondant, ou bien frais (ma version préférée car les goûts sont démultipliés), et surtout, sans culpabilité!

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