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Muffins cœur chocolat

Alors si il y a bien une recette que je fais et refais c’est celle ci!

J’en mange deux pour le goûter, et je ne m’en lasse jamais! Ils sont juste parfait niveau composition, rapide à faire et surtout addictif! Une bonne texture de muffin moelleux mais dense, sans beurre ni sucre, c’est pas le bonheur ça ? Et prêt en 25 min cuisson comprise ! Si avec ça vous n’êtes pas convaincu…

Ingrédients pour 8 muffins

  • 200g de fromage blanc ou yaourt végétal ou compote (ma version préférée reste celle au fromage blanc personnellement)
  • 2 œuf
  • 120g de farine d’avoine (ou farine de blé semi complète
  • 30g de sirop d’agave
  • 1 cuillère de fleur d’oranger (faites moi confiance, moi je n’aime pas ça d’habitude mais là ça change tout promis!)
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Pour le milieu : des carrés de chocolat ou pâte à tartiner

Réalisation :

Préchauffez votre four à 180 degrés. Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients en commençant par l’œuf, le sirop d’agave et le fromage blanc. Ajoutez les ingrédients secs (farine, levure) et terminez par l’arôme de votre choix (fleur d’oranger, cannelle, cacao en poudre, vanille..)

Dans des petits moules à muffins en silicone, versez la pâte à moitié, incorporez un carré de chocolat au centre, ou une cuillère de pâte à tartiner, ou du peanut butter par exemple, et recouvrez du reste de la préparation.

Vous pouvez les décorer avec le topping de votre choix, je mets souvent des amandes effilés ou des boules croustillantes de soja.

Enfournez 15-20min (vérifier la cuisson, elle dépend fortement de votre four et de la taille des moules)

Laissez refroidir un petit avant de démouler.. et dégustez !

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