Bonjour!
Un petit plat tout simple et gouteux….
800g de veau à rôtir
30g de beurre
1 tête d’ail
1 belle branche de thym
1 oignon
1 feuille de laurier
Sel,poivre et huile d’olive
Préchauffer le four à 180°.
Couper la tête d’ail en deux dans l’épaisseur.
Presser une moitié, la mélanger au beurre et à quelques fleurs de thym.
Ouvrir le rôti en portefeuille. Saler et poivrer généreusement l’intérieur et l’extérieur.
Dans l’ouverture, déposer le beurre parfumé. Ficeler le rôti.
Faire chauffer un peu d’huile à feu vif dans un plat à four. Saisir le rôti sur toutes ses faces.
En attendant, peler et émincer finement l’oignon.
Réserver le rôti et déposer dans le plat l’oignon, le reste d’ail et de thym et le laurier. Faire revenir le temps que les oignons blondissent.
Ajouter un petit verre d’eau, et remettre le rôti.
Enfourner pour 40 minutes en arrosant régulièrement.
Trancher finement et savourer…..
