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malicettes (thermomix)

Voila ma fête d’anniversaire est passée,je vais pouvoir vous mettre en ligne tout ce que j’ai fait de bon pour mes invités.

Nous allons commencer par l’apero

c’est partie pour les recettes.

  • Pour l pâte, :
  • 500 g de farine, T55
  • 20 g de levure, fraiche
  • 10 g sucre
  • 40 g d’huile
  • 225 g d’eau
  • 1 oeuf
  • 1 c à c de sel
  • Pour le trempage :
  • 1/2 litre d’eau
  • 1 cc de sel fin
  • 40 g de bicarbonate de soude
  • Pour la déco :
  • 1 oeuf, pour dorer
  • des graines de sésame ou de pavot
Mettez l’eau et la levure dans le bol du thermomix et faites la chauffer à 37° pendant 2 mn30 / Vit 2 .
Rajoutez le reste des ingrédients et pétrir 2min30/ fonction épi.Laissez reposer la pâte dans le bol de 35 minutes à 1 heure.
Préchauffez votre four à 200°.Aplatissez la pâte avec la paume de la main. Divisez la pâte selon la quantité de mauricettes souhaitées puis formez des petits boudins.

Faites bouillir l’eau, le bicarbonate et le sel. Plongez et ressortir rapidement chaque mauricette (cette opération est necessaire pour obtenir la coloration spécifique aux mauricettes) . Posez les sur une feuille de cuisson posée sur la plaque du four. Badigeonnez au pinceau avec l’oeuf battu.
Vous pouvez ajoutez les graines pour la décoration … ou pas ! Incisez-les comme puis mettre au four environ 15 minutes (surveiller la coloration).
Une tuerie ! Comme celle que l’on trouve en boulangerie , vous pouvez faire une quinzaine de grosses ou des mini pour l’apéritif ( à garnir avec jambon ,fromage , saumon , fromage frais …)

Source: “espace recette”

malicettes (thermomix)
malicettes (thermomix)
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