Le week-end est généralement propice à la préparation de biscuits à la maison.
Je profites généralement de mon dimanche pour préparer les biscuits de la semaine.
Comme je suis une grande Fan de pistaches, je ne boude pas mon plaisir,
quand je peux réaliser des biscuits aux éclats de pistaches.
J’aime son côté légèrement croquant et le goût de ce fruits sec,
qui ne se dénature pas à la cuisson.
Je me sert généralement de mes pistaches en coques apéritives pour réaliser mes biscuits,
beaucoup moins cher que les pistaches décortiquées, que l’on trouve au rayon fruits sec.
Préparation
100 Grs de beurre mou (demi-sel pour moi)
1 Oeuf
100 grs de sucre
260 Grs de farine
200 Grs de pistaches entières
Préparation
Coupez le beurre en petit morceaux. Réservez.
Décortiquez et Coupez les pistaches en éclats fins.
Dans un saladier, mélangez l’oeuf et le sucre.
Ajoutez le beurre en parcelle.
Mélangez.
Ajoutez les éclats de pistaches et fouettez à nouveau.
Ajoutez la farine et pétrissez à la main.
Formez une boule et enveloppez là dans du film étirable.
Laissez reposer 1 Heure au réfrigérateur.
Farinez votre plan de travail.
À l’aide de votre rouleau à pâtisserie,
étalez votre pâte sur 3 mm d’épaisseur.
Coupez vos biscuits à l’aide d’un emporte pice.
Placez vos biscuits sur la plaque à pâtisserie
et enfournez 10 minutes.
Laissez refroidir 10 minutes avant de les décoller de la plaque à pâtisserie.
