Je vous propose aujourd’hui une recette typiquement Américaine, les Pop Pies. Rien avoir avec les cake pop’s. Ces gâteaux ont été crées par Kellog’s aux Etats-Unis, le principe de ces petites tartes croustillantes rectangulaire, c’est d’être réchauffé au grille pain d’où leur petit nom … Ici, une version maison aux framboises, mais habituellement réalisé avec des myrtilles fraîches et de la confiture de myrtilles… Je vous conseille de tester rapidement, c’est vraiment délicieux, la pâte est top.
J’ai légèrement modifié les proportions pour ne pas en avoir tout un stock, et j’ai modifié quelques ingrédients (mais pas de changement très fou dans cette recette). Au gout, je trouve que ça s’approche beaucoup des tartelettes aux framboises de la marque Bonne Maman 🙂
Ingrédients pour la pâte soit 9 pop’s pies
125 grs de beurre froid en parcelle (moi demi-sel)
250 grs de farine
1/2 Cuillère à café de sel
25 grs de sucre glace (moi sucre en poudre)
4 Cuillères à soupe d’eau froide
1 Cuillère à soupe de jus de citron
Pour la garniture
9 Framboises Fraîches (moi celles du jardin)
9 Cuillères à café de confiture de Framboises
Pour la dorure
1 Jaune d’oeuf
1 Cuillère à café d’eau
1 Cuillère à café de sucre en poudre
Préparation de la pâte
Sabler le beurre avec les ingrédients secs à l’aide de vos mains (d’un robot ou d’une fourchette)
Puis incorporer le jus de citron et l’eau.
Former une boule avec les mains et filmer la pâte avec du film étirable.
Placer au frais 1 Heure.
Façonnage de la pâte
Préchauffer le four Th 6 (180°C)
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à l’aide d’un rouleau.
Compter 0,5 cm d’épaisseur.
Puis couper 18 petits Rectangles (un peu plus grand qu’une carte de visite)
appuyer sur les bords avec vos doigts, tout autour de chaque morceaux de pâte.
Sur la moitié des rectangles de pâte (9 au total)
verser un peu de confiture et une framboises, sans toucher les bords aplatis (bien au centre)
Avec le doigt, mouiller légèrement les rebords de la pâte où se trouve la confiture.
et recouvrer d’un morceau de pâte.
A l’aide d’une fourchette appuyer légèrement pour souder tout le pourtour du biscuit.
A l’aide d’un couteau faire quelques entailles sur le dessus du gâteau (penser à faire un motif)
Puis badigeonner de dorure et saupoudrer d’un peu de sucre en poudre.
Disposer tout vos gâteaux sur une plaque à pâtisserie et faire cuire a peu près 20 minutes.
Les servir chaudes ou froides
Pensez à les réchauffer au grille pain !!!
