Moelleux à coeur au chocolat (ou le meilleur gâteau au chocolat …)

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J’avais oublié comme il était agréable de préparer un bon gâteau au chocolat, et de le manger encore tiède à l’heure du goûter . Je vous promet que cette recette est parfaite !! Je pense même qu’il deviendra un classique à la maison !  Il a tout pour lui, il est moelleux à souhait aérien et fondant à la fois (je dirais qu’il n’a jamais été égalé ), ni trop gras, ni trop sucré, il n’est pas sec et vraiment très chocolat . Il fait l’unanimité à la maison. Si vous êtes à la recherche DU Gâteau au chocolat, c’est exactement celui ci qu’il vous faut !!!! Cette recette est extraite de la collection des livres “La petite bibliothèque du chocolat ” des éditions Larousse, la recette s’intitule Moelleux à coeur de ma Maman, dans le livre “Chocolat bon enfant” . Je n’ai rien changé, tout est parfait comme çà ! N’hésitez pas à le tester, il est délicieux !

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Ingrédients

250 grs de chocolat noir

125 grs de beurre demi-sel

8 oeufs

1 pincée de sel

180 grs de sucre en poudre

50 grs de farine

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Préparation

Préchauffer le four Th 8/9 (250°C)

Couper le chocolat en morceaux, ainsi que le beurre.

Les Jeter dans une casserole et faire fondre à feu doux en remuant régulièrement.

Casser les oeufs dans deux saladiers différents,

un premier pour les blancs et un second pour les jaunes.

Ajouter une pointe de sel dans les blancs et les monter en neige au batteur électrique.

Ajouter le sucre aux jaunes d’oeufs et fouetter au batteur électrique pour faire blanchir les jaunes.

Puis mélanger ensemble les blancs et les jaunes mousseux.

Verser le chocolat et le beurre fondu.

Battre à nouveau au batteur.

Ajouter la farine et battre à nouveau.

Beurrer légèrement à moule à manquer de 22 cm de diamètre.

Verser la préparation et faire cuire 5 minutes Th 8/9,

puis faire cuire a 150° C (Th 5) pendant 20 minutes.

A déguster encore tiède, c’est délicieux !!

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