Mes semaines de travail sont particulièrement chargées ces derniers temps, cela implique pas ou peu de cuisine. Mes menus s’en retrouvent on ne peut plus simplifiés : de la soupe si j’en ai préparée à l’avance le week end, des “trucs” qui se réchauffent vit’fé et quand je suis trop fatiguée, une pomme, une tisane et au lit ! Alors quand, enfin, arrive l’heure du week end, c’est détente, soirée cocooning et retour aux basiques. J’aime alors faire (ou re-faire) des recettes classiques réconfortantes comme ces gâteaux tous moelleux réalisés le week end dernier. Ils sont tous simples à réliser, vous remarquez par ailleurs qu’ils sont allégés car réalisés sans beurre. Du coup, pour leur conférer une consistance fondante, l’astuce consiste à incorporer dans la pâte des petits dés de pomme. Ahhhh, vivement le week end prochain !
Muffins chocolat pistache
(avec un petit peu de pomme aussi)
Ingrédients :
– 2 oeufs
– 50 g de farine
– 60 g d’amande en poudre
– 40 g de flocons d’avoine
– 60 g de sucre
– 1/2 verre de lait
– 1 toute petite pomme
– 50 g de chocolat pâtissier
– 1/2 càc d’arôme pistache
– amandes éffilées
La recette :
– mélanger tous les ingrédients secs, ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque
– ajouter le lait puis l’arôme pistache, la pomme coupée en petits dés et le chocolat en pépite
– répartir la pâte dans des moules à muffins ou à briochettes, saupoudrer d’amandes effilées
– enfourner pendant 30 minutes à 180°C
Une mie dense, moelleuse et légèrement humide comme je les aime. Allez juste une dernière petite photo de famille pour conclure :
