Gâteau improbable poire speculoos

Depuis que j’ai appris (grâce aux blogs) qu’il suffit d’émietter quelques speculoos pour réaliser facilement un dessert maison rapide et délicieux, l’idée a fait son chemin. Après examens des ingrédients présents dans mes placards et ma corbeille à fruits, voici ce que ça donne : un gâteau à la texture fondante, sans matière grasse ajoutée, ni sucre d’ailleurs (les speculoos s’en chargent) avec un petit goût de châtaigne (il faut bien l’utiliser cette farine !)

Etonnante par sa simplicité, j’ai déjà réalisé deux fois cette recette en pensant à ajouter quelques pépites de chocolat dans la version la plus récente. Pas la peine de vous dire qu’il s’est laissé mangé tout seul ce gâteau 😉

Gâteau improbable poire speculoos

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Ingrédients :
– 10 speculoos
– 2 oeufs
– 2 càs de farine de châtaigne
– 1 grosse poire (ou deux petites)
– 3 càs de fromage blanc
– quelques pépites de chocolat (facultatif)

La recette :
– émietter les speculoos, ajouter la farine de châtaigne, les oeufs battus, le fromage blanc
– ajouter les poires coupées en tous petits dés
– verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné
– enfourner pendant 25 minutes à 180°C

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Les photos vous montrent la première version (sans pépites de chocolat) en version “mini”. Oui, car lorsque je teste une recette, je commence dans un premier temps à voir petit. Je divise les proportions par deux des fois que… Mais pour la deuxième tentative, je n’ai pas hésité à doubles les doses avec quelques pépites de chocolat, c’était un délice. Vous prendrez bien une petite cuillerée pour la route ?

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